Frigorífico Assocarne não cumpre normas de higienização e compromete qualidade da carne consumida em Araguaína

Por Redação AF
13/05/2013 10h17 - Atualizado há 5 anos

<div style="text-align: justify;"> Arnaldo Filho Portal AF Notícias Na última sexta-feira (11) os moradores do Setor Barra da Grota interditaram a TO-222 em protesto contra o mau cheiro proveniente do processamento de derivados da carne bovina no Matadouro Público Municipal de Araguaína (Frigorífico Assocarne). Segundo eles, muitas pessoas estão tendo dores de cabeça,  mal-estar,  náuseas,  vômitos e não conseguem se alimentar em virtude do odor. Perante a situação caótica, o AF Notícias teve acesso a um Laudo de Vistoria realizado pela Divisão de Inspeção de Carnes da ADAPEC mostrando que a qualidade da carne consumida em Araguaína está seriamente comprometida em virtude da Assocarne não ter cumprido os itens firmados em Termo de Ajustamento de Conduta  (TAC) assinado entre a Associação, a ADAPEC e o Ministério Público Estadual, ainda em 2011. O frigorífico é atualmente administrado pela Associação do Comércio de Varejistas de Carnes de Araguaína (Assocarne) onde são abatidos mensalmente cerca de 2 mil animais e abastece grande parte do comércio na cidade. Itens não cumpridos No dia 01 de maio de 2011 a ADAPEC e o Ministério Público firmaram um TAC junto à Assocarne com a finalidade de sanar as irregularidades encontradas no Frigorífico. No entanto, no dia 19 de março de 2013, técnicos estiveram no local e constataram que foram cumpridos apenas 29 itens dos 50 firmados no TAC. De acordo com os técnicos, dentre os 21 que não foram concluídos alguns são de grande importância para garantir a qualidade dos produtos. Quais são eles Dentre os itens que não foram cumpridos pela direção da Assocarne, estão, por exemplo, a reforma do piso onde deveria ser feito o encanamento de esgoto das pias, esterilizadores e continuação da canaleta para escoamento do sangue. Também não houve adequação das mesas de evisceração, com sistemas de separação de vísceras por animal e dispositivo para higienização e esterilização da mesma. O Frigorifico não adquiriu tanques inox para colocar os mocotós, evitando que fiquem diretamente no chão. O TAC previa ainda instalação de pia com torneira com acionamento não manual com respectivo encanamento do esgoto da pia existente, o que não ocorreu. O Frigorífico devia ainda fazer a cobertura na expedição e acoplar o acesso ao caminhão diretamente no portão de expedição, instalando espumas revestidas de lona apropriadas, além de definir local para a preparação dos miúdos (seção) organizando fluxo de produção, embalagem, resfriamento ou congelamento e expedição. Também não foi providenciado o devido fechamento por paredes revestidas com azulejo e piso com material apropriado, provido de ralos sifonados, além de colocar lixeiras com tampa acionadas a pedal. Os técnicos consideraram ainda que a higienização e organização do Frigorífico não atende às normas legais.  O Frigorífico também não atendeu o item que previa a disponibilização de bandejas de material adequado para transporte dos miúdos, os quais permitiriam uma perfeita higienização. Itens que foram cumpridos parcialmente Alguns itens foram atendidos apenas parcialmente, como os que se referem à esterilização dos materiais. O Frigorífico deveria instalar pia com esterilizador para todas as posições, principalmente nas linhas onde trabalham os auxiliares de inspeção (vísceras brancas, cabeças, vísceras vermelhas, dianteiro e traseiro e DIF), além de adquirir e instalar serra de chifres e quarteio com os respectivos esterilizadores. As serras foram instaladas, porém sem os esterilizadores. O fim esperado A população agora espera a atuação das autoridades como a Promotoria do Meio Ambiente, a ADAPEC e a Prefeitura de Araguaína, que tem o domínio do Matadouro Público.</div>

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